春节“沉浸式摘草莓”爆火！这份避坑指南，快查收

春节临近，正是大棚草莓采摘的好时节。这几年，采摘草莓成了一项年节期间广受欢迎的家庭活动，很多人喜欢去大棚摘草莓，体验采摘的乐趣。

草莓基地多数在郊区，出行一趟能帮我们增加户外运动时间、呼吸新鲜空气。采摘动作能锻炼我们的手眼协调性、身体灵活性，还能让我们尝到从田间到嘴巴的新鲜美味，可谓老少皆宜。

那么，采摘草莓时该如何挑选到属于你的“报恩草莓”呢？网上对于采摘草莓也有一些反对声音：大棚草莓是不是“反季节水果”？大棚草莓长得那么好是不是打了很多农药或激素？对于大家的问题，我们来一一了解。

大棚草莓可以放心吃吗？

随着大棚栽种的普及，草莓和其他一些蔬菜水果都摘掉了“季节限定”的帽子，几乎四季都能吃到。很多人可能会有这种顾虑：这本应在春夏吃到的水果，到了寒冬腊月还能吃到，真的安全吗？

先说结论：大棚技术很安全，草莓放心吃。

自然界中的草莓植株喜水喜肥，适宜的生长温度为 15～25 摄氏度，在 10 摄氏度以下、30 摄氏度以上就会生长不良，而湿度通常需要在 60%～80% 之间，太高的湿度容易导致草莓发生虫害。因此，在大棚技术出现之前，人们往往是早春播种草莓，赶在仲夏来临前收获；或者 8～9 月份播种，让植株进入休眠状态度过冬季，待来年春季再发芽、开花、结果。

大棚种植技术的出现，解决了部分季节温度、湿度不适宜草莓生长等问题，不仅能人工控温、控湿，还能方便监测草莓生长状态、及时补肥。再加上草莓品种不断改进，一些早熟品种的出现也让草莓成熟期不断提前。说到底，反季节草莓并不是因为使用了“坑人狠活”促进草莓生长，而是利用现代科技给草莓提供了适宜的生长环境。

如果把眼光放长远，大规模大棚种植往往会使用各类技术做到高效灌溉、精准施肥、种植废弃物循环利用，同时还能通过控制温湿度、物理隔离来预防草莓病虫害，不仅大大提高了草莓产量，对于节水、土壤保护和改善局部小气候也有不小的贡献。

从这一点来说，担心大棚草莓使用农药多的朋友也可以安心，只要遵照使用规范合理用药，配合上先进的种植模式和防虫害技术，是完全可以避免农药残留超标的。

可能也有朋友疑惑，为什么大棚草莓普遍个头大，是不是用了 xx 激素？

其实不然，草莓个头大小一方面取决于品种选择，一方面依赖栽种管理。如今大棚种植常见的红颜草莓、奶油草莓、隋珠草莓、圣诞红草莓、白雪公主草莓等，本身就比我们小时候吃到的草莓个头大些。再加上大棚种植环境优越、栽培管理得当，自然就长得大些。这和喂养孩子时饮食搭配合理、作息安排科学，孩子就长得更健康的道理一致。

大棚栽培 VS 露地栽培的草莓营养上有什么区别？

草莓本就是低热量（32 千卡/100 克）、低升糖指数（血糖指数为 40）水果，比香蕉、柿子、蜜橘等其他冬季常见水果更有利于控制热量摄入和血糖水平，哪怕是想减肥或血糖控制不佳的朋友也可以适当吃些。

而大棚草莓的营养比起天然草莓来说，也并不逊色。

有研究发现，大棚种植的部分品种草莓在良好的生长条件下，其维生素 C 含量可达到 600. 9 mg/kg、含糖量可达到 13%，远高于《中国食物成分表》（第六版）中记载的草莓平均维生素 C 含量 47mg/kg、平均含糖量 7%。

但这些营养素含量也会随着品种、生长条件的变化而不同，大家无需纠结于某个营养素的含量，想多补充维生素 C 多吃几颗即可。

不过如今草莓品种繁多，口味和口感也各有千秋，具体该如何选择呢？

· 最常见的红颜草莓口味酸甜，个头大小适中，果肉稍有硬度，更适合运输；

· 奶油草莓（章姬草莓）的个头比红颜要大些，口感上汁多软绵，虽不太利于运输，却因酸度低且带有奶香而被不少人喜欢；

· 圣诞节左右采摘的圣诞红草莓，个头比红颜大，酸甜适口，莓香浓郁；

· 果实和果肉呈粉白色的白雪公主草莓个头和红颜接近，但比奶油草莓略小，口味酸甜，且有淡淡菠萝香味，果肉细腻、入口即化；

· 隋珠草莓不仅成熟比红颜更早，且个头也大些。深红发亮的外表配上甜软多汁的口感，加上耐运输的特点，也让它逐渐被人们熟识。

大家可以根据自己的口味偏好、血糖情况来选择，总有一款适合你。

如何成为采摘草莓“圣手”？这几条要记牢

想要掌握采摘到“完美”草莓的技巧，这几条大家可以参考：

· 工具准备：准备一个底部垫有软布或厨房纸的小筐用来盛装草莓，一把小剪刀用来剪断果柄；

· 自我准备：提前清洗双手，避免手上的细菌污染草莓；按照田垄分隔走入草莓地，避免碰撞、踩踏草莓；

· 挑外形：要挑选外形饱满规整、大小适中、颜色均匀有光泽且表面无任何破损和斑点的草莓；避开颜色不均、特别大或特别小、形状奇怪的草莓；

· 动作轻柔：剪断果柄时用手轻轻托住果实，避免掉落摔坏；轻放入小筐，可以在每层之间放入软布或厨房纸减少摩擦挤压；

· 草莓清洗：草莓外皮非常娇嫩容易破损，采摘后别急着清洗，尽量减少拿取，保持其果蒂完整，这样能延长保质期，避免运输过程中腐败变质；

· 草莓保存：将草莓整筐放入冰箱冷藏室保存，这样可以避免腐烂，延长保质期；每次吃多少洗多少，最好在 2～3 天内吃完。

说到清洗，这么娇嫩的草莓，具体怎么洗呢？其实不难，分三步：

第一步，保留果蒂，先用流水冲洗掉表面灰尘等附着物；

第二步，用淡苏打水、蔬果清洗剂、淡盐水等浸泡 5 分钟左右；

第三步，用流水再冲洗几次，就可以摘掉果蒂，享用美味啦！

草莓试试这样吃，健康又美味

草莓除了直接吃，还有哪些美味又健康的吃法？

1、草莓奶昔

爱喝奶茶的朋友，不妨将奶茶换成草莓奶昔。只需要将新鲜洗干净的草莓和牛奶、酸奶一起放进奶昔杯/搅拌杯中，就可以得到一杯纯天然、无添加糖、低热量、高维生素 C 的香甜奶昔。

2、草莓甜点

喜欢甜点的朋友可以用草莓自制甜点。用温水将即食燕麦片泡软，加入牛奶、草莓丁、鸡蛋、泡打粉、少量代糖、少量橄榄油搅拌成糊状，放入布丁模具中，表面用草莓片装饰，进烤箱烘烤 20 分钟左右，就可以得到低热量、低糖、少油、高蛋白、高膳食纤维的草莓甜点。

3、草莓酸奶冰淇淋

洗干净的草莓和酸奶打成奶昔，用冰淇淋模具盛装后进入冰箱冷冻室冻 4 小时，就能得到健康、无添加的冰淇淋啦！

还有些网友们还开发出了懒人版草莓冰淇淋：将草莓屁股处掏个小洞，倒入一勺酸奶，冷冻后变成夹心草莓冰淇淋。冷冻的方法延长了草莓的赏味期，又让我们尝到新的美味，也是不错的做法。

马上到来的春节假期，约上家人朋友，一起去摘草莓吧！

参考文献

[1]耿秀芬,周广学.温度条件对草莓生长发育及果实膨大的影响[J].辽宁农业职业技术学院学报,2004,6(3):18-20.

[2]翟雪宁,张亚红,张晓丽,李鹏,耿小玲.日光温室中4个草莓品种光合特性、产量及 品质比较[J].江苏农业科学,2019,47(2):124-126.

[3]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版/第一册）[M].北京大学医学出版社,2018.